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Distillery : Cooley
Bottler : The Whiskyfind
Bottling Serie : 不朽之歌
Vintage : 2002
Bottled : 2023
Age : 21 Years
Casktype : Port Cask Finish
Casknumber : 144985/144992
Number of bottles : 126
Strength : 50.8% Vol.
Size : 700ml
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19世紀初期英國浪漫詩人威廉•華茲華斯(William Wordswarth)所創作的詩歌,旨在探討人類的生命在不斷推進成長的同時,如何繼續保有真誠以及跟自然的連繫。
我們帶著相同的命題來思考威士忌產業:經過上百年歲月的累積,威士忌的原料、製程、技巧、手法等各方面都獲得了不斷進步與改良。那麼,在百花齊放眼花撩亂的市場裡,什麼才是真誠、自然、而雋永的風格?
帶著這個問題,我們踏上了【不朽之歌】的道路,希望透過這個系列的選桶作品,邀請您跟我們一起來尋找答案。
愛爾蘭威士忌曾在19世紀末紅極全世界,然因獨立戰爭與禁酒令等一連串事件、直至20世紀末時,近乎銷聲匿跡,整個愛爾蘭僅存兩家酒廠。
然而在1989年的Cooley建廠之後,為其開啟一條重返榮耀的復甦旅程。即便在2011年,創辦人將酒廠賣給知名集團後,但其延留下來的精神、當年的原酒供應量,以及粉絲們口耳相傳、十分標誌性的水果炸彈,讓愛爾蘭威士忌,逐漸重回並綻放屬於他們的風味色彩!
不朽之歌的第四章,我們特選一桶來自Cooley酒廠、二次蒸餾,並在波特桶中後熟的愛爾蘭威士忌。
甫開瓶,即刻享受奔放的糖漬水果與自蘭地香氣、搭配柔和綿密的乳脂質地、飽滿而扎實的蜜桃伯爵茶,點綴著蜂蜜、花香、巧克力的甜美,帶著粉絲們重溫當年、屬於愛爾蘭威士忌的巔峰時代。
品飲筆記:
【香氣】水蜜桃、紅茶、杏桃、莓果、生巧克力、乳脂感、陳年白蘭地、風乾葡萄、糖漬水蜜桃、蜂蜜、蜂菓、蠟質。
【口感】甜美多汁熱帶水果、杏桃、生巧克力、無花果、蜂蜜、糖漬水蜜桃、糖漬柑橘、蠟質。
【尾韻】糖漬櫻桃、糖漬柑橘、生巧克力、蠟質、肉感、溫熱、辛香料、豆蔻、礦石、摩卡。