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Distillery : Allt a Bhainne
Bottler : The Whiskyfind
Bottling Serie : 不朽之歌
Vintage : 1995
Bottled : 2026
Age : 31 Years
Casktype : Hogshead
Casknumber : 1253131
Number of bottles : 204
Strength : 54.9% Vol.
Size : 700ml
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《不朽之歌》第二十六章 ALLT A BHAINNE -《業務用威士忌指南》聯名選桶
低調,從來不代表平凡。
創立於1975年的Allt a Bhainne,坐落於蘇格蘭斯貝賽產區Keith附近,由Chivas Brothers建立,現為保樂力加旗下酒廠。酒廠名稱源自蓋爾語,意為「牛奶之溪」,長年以提供調和威士忌所需的麥芽原酒為主,因此官方單一麥芽酒款相當少見,也讓獨立裝瓶成為探索其酒廠個性的重要途徑。
本章特別攜手知名Podcast《業務用威士忌指南》主持人以及現役酒廠蒸餾師David共同選桶,挑選這座低調而神秘的斯貝賽酒廠Allt a Bhainne。1995年蒸餾,31年豬頭桶熟成的單桶。
經過超長年的歲月沉澱,豬頭桶將酒廠細緻而扎實的酒體充分展現。花蜜與馥郁果香率先浮現,接著是水梨、糖漬柑橘與熟透果實;入口後帶出獨特的鹹鮮感與蠟質感,洋梨與成熟果香交織其中,酒體扎實卻又綿密柔和。
《不朽之歌》第二十六章,與威士忌坊、業務用威士忌指南一同揭開Allt a Bhainne低調而迷人的神秘面紗吧!
品飲筆記
【香氣】圓熟的花蜜與果香、Manzanilla雪莉酒、老酒韻、花香、水梨、糖漬柑橘、榛果、香草莢、加鹽奶油、鹹起司、無花果、鹽津感。
【口感】熟果、西洋梨、糖漬柑橘、蠟質、無花果、加鹽奶油、鹹鮮感、酒體扎實且綿密。
【尾韻】熟果、可可、柚子、無花果、溫熱辛香料。
Ode To Immortality - 不朽之歌
19世紀初期,英國浪漫詩人威廉•華茲華斯(William Wordswarth)所創作的詩歌,旨在探討人類的生命在不斷推進成長的同時,如何繼續保有真誠以及跟自然的連繫。
我們帶著相同的命題來思考威士忌產業:經過上百年歲月的累積,威士忌的原料、製程、技巧、手法等各方面都獲得了不斷進步與改良。那麼,在百花齊放眼花撩亂的市場裡,什麼才是真誠、自然、而雋永的風格?
帶著這個問題,我們踏上了【不之歌】的道路,希望透過這個系列的選桶作品,邀請您跟我們一起來尋找答案。
The Whiskyfind 威士忌坊
大隆嘉禾的自有品牌THE WHISKYFIND威士忌坊,該品牌由公司董事長周翔翎ODIN CHOU於2014年創辦,致力於將威士忌與東方文化融匯。
秉持「表裡如一的獨立裝瓶商」精神,運用獨樹一幟的選酒風格以及結合各方文化的巧思,打造出許多膾炙人口的系列酒款,如《山海經》、《JAZZIN》、《元素》、《BAR TALK》等,更於2018年前進故宮在鄭問故宮大展獨家推出《鄭問三國誌》系列酒款,成為首位進駐故宮的威士忌品牌!自創辦即在短期內於威士忌業界吸引廣泛關注,在中國、臺灣、香港、澳大利亞、日本等市場享譽頗豐。