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Distillery :Bimber
Bottler : Distillery Bottling
Bottling serie : Small Batch
Vintage :
Bottled : 2023
Age : Years
Casktype : 1st fill American oak ex bourbon
Casknumber : Batch 4
Number of bottles : 7000
Strength : 51.2%
Size : 700 ml
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倫敦百年威士忌傳承與創新的完美結合
來自倫敦西部 Park Royal 區 的 Bimber Distillery(賓堡蒸餾廠),自成立以來以其 直火蒸餾 工藝與對橡木桶的深度烘烤處理聞名於世。這款 Ex-Bourbon Small Batch #4 是 Bimber 的經典之作,酒精濃度達 51.2%,以 波本桶熟成,展現出濃郁甜美的香草與香料特質,搭配招牌的厚實口感,為威士忌愛好者帶來極具層次的味覺體驗。
這款酒不僅僅是一款威士忌,更是倫敦百年威士忌文化的復興之作,適合喜歡波本桶風味,並追求創新與傳統融合的威士忌愛好者。
Bimber Distillery 的創辦人 Dariusz 與 Ewelina 於 2015 年 成立了這家蒸餾廠,成為倫敦百年來首個新成立的麥芽威士忌生產者。他們秉承傳統工藝,使用 英國本地的大麥,在橡木製發酵槽中進行 長達七天的自然發酵,並採用 直火加熱的蒸餾器,保留酒體的厚實感與豐富風味。
Bimber 擁有自家桶匠工藝,專注於橡木桶的深度烘烤處理,賦予酒液獨特的 辛香料層次 與豐富的結構感。2019 年,Bimber 推出了第一款單一麥芽威士忌,成為 一百多年來首款倫敦蒸餾與裝瓶的威士忌,迅速受到全球威士忌愛好者的關注與讚譽。
甜美的 香草甜筒 氣息撲鼻而來,緊接著是 Bimber 特有的 新桶辛香料感,帶有新鮮 青草糖 與 青蘋果皮 的清新氣息,還能聞到隱約的 碎堅果 與 新割草皮 的天然芬芳,層次豐富且誘人。
入口後,酒液的 滑順與厚實感 令人印象深刻,最先感受到的是如同撒滿 葡萄乾與碎核桃 的香草冰淇淋般的甜美。隨後,80% 黑巧克力 的濃郁感逐漸浮現,伴隨著一絲輕微的 胡椒辛香 與 薄荷清涼感,最終轉變為令人愉悅的 薄荷巧克力 滋味,層次變化豐富且迷人。
尾韻中長,帶有 香料餅乾 的溫暖氣息,並伴有些許 乾澀感(Dry) 與新桶熟成帶來的獨特調性。最後,以 外皮略焦的水果塔 的甜美與焦香畫下句點,整體表現細膩且耐人尋味。
Bimber Ex-Bourbon Small Batch #4 51.2% 是一款完美平衡了傳統與創新的威士忌作品。來自倫敦的 Bimber Distillery,透過直火蒸餾與波本桶熟成,打造出這款充滿香草甜美、辛香料層次與厚實口感的經典之作。
無論你是波本桶愛好者,還是對倫敦威士忌文化感興趣的收藏家,這款酒絕對值得一試!立即入手,體驗倫敦威士忌的獨特魅力!