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Distillery : Bimber
Bottler : Distillery Bottling
Bottling serie :
Vintage : 2016
Bottled : 30.06.2020
Age :
Casktype : American Virgin Oak
Casknumber : 91
Number of bottles : 258
Strength : 58.1 % Vol.
Size : 700 ml
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單一農場大麥、直火蒸餾,經美國全新橡木桶熟成,展現濃郁果香與辛香層次,限量 258 瓶。
Bimber American Virgin Oak Cask #91 是由倫敦 Bimber 酒廠 精心打造的單桶威士忌,採用英國本地單一農場種植的優質大麥,經過長達 7天的發酵 與 直火加熱慢速蒸餾,延長銅蒸餾器與酒液的接觸,提升酒液的純淨與層次感。
這款威士忌在 美國全新橡木桶 (Virgin Oak Cask) 中熟成,於 2020年 裝瓶,酒精濃度高達 58.1%,全球限量僅 258瓶。其濃郁的木香與果香結合,帶來豐富的味覺體驗,展現出年輕但成熟的威士忌魅力,適合熱愛濃烈風味的威士忌愛好者。
🍎 香氣 (Nosing):
充滿辛香氣息,肉豆蔻與木質香調為主軸,伴隨松針與烘烤吐司的香氣。接著是淡淡的茴香與蜂膠,融合蘋果派、杏桃乾與烤鳳梨的果香,以及義大利聖誕甜點 Panforte 的濃郁甜香,香氣層次豐富且強烈。
🍫 口感 (Palate):
入口溫暖且飽滿,酒精濃度雖高但不刺口,支撐住所有風味。葡萄酒般的濃郁特質隨即展開,帶來梅子、葡萄乾、烤蘋果與糖漬橙皮的甜美,融入黑巧克力與肉桂的辛香,還有鹹奶油的柔滑口感,整體兼具優雅與奔放的特質。
🍋 尾韻 (Finish):
尾韻悠長且乾燥,帶有蘋果派與烤鳳梨的果香,融合辛香料與檸檬的清新餘韻,並隱約透出一絲鹹味,餘味持久且令人回味無窮。
Bimber 酒廠 選用的 American Virgin Oak Cask 是未曾使用過的全新美國橡木桶,經過特殊處理後,賦予酒液更深層次的木質香料風味與甜美果香,使威士忌更加濃郁且層次豐富。
自 2015年 成立以來,Bimber 酒廠始終堅持手工釀造工藝,從選料到蒸餾的每一個細節皆由專業團隊全程掌控。其直火蒸餾與小批量生產的方式,為每一款威士忌注入專屬個性,成就了這款 Cask #91 的獨特風味。