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Taichung（台中酒廠-穀蘊）2015/2026 10YO 56.4% The Whiskyfind《不朽之歌 - 第二十八章》（預售 - 預計11月尾到貨！）

Taichung（台中酒廠-穀蘊）2015/2026 10YO 56.4% The Whiskyfind《不朽之歌 - 第二十八章》（預售 - 預計11月尾到貨！）

Distillery : Taichung 台中
Bottler : The Whiskyfind
Bottling Serie : 不朽之歌
Vintage : 2015
Bottled : 2026
Age : 10 Years
Casktype : Sherry Butt
Casknumber : 22150194
Number of bottles : 114
Strength : 56.4% Vol.
Size : 700ml

HK$1,080.00
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《不朽之歌》第二十八章 TAICHUNG台中 2015

台中酒廠創立於1916年，前身為日治時期的「大正清酒株式會社台中工場」。歷經百餘年的發展，從早期的清酒、米酒，到黃酒、花雕酒，累積了深厚的台灣釀酒工藝。

1998年遷至台中工業區現址後，持續拓展烈酒領域，並於2008年投入威士忌研發，陸續推出玉尊系列及穀蘊單一穀類威士忌。從米酒與黃酒釀造技術一路延伸至威士忌領域，並在國際烈酒競賽中斬獲金牌肯定，逐步成為台灣威士忌的標誌之一。

這一次，《不析之歌》第二十八章，選用一桶來自台中酒廠、蒸餾於2015年的雪莉單桶威士忌。


這是威士忌坊首次選用來自台灣的威士忌，也是台中酒廠首次交給獨立裝瓶商裝瓶並發售的威士忌。全程於台灣熟成，在高Angel's Share的熟成環境下，10年的時間看似不長，卻帶來相當深邃的成熟感。香氣展現雪莉桶特有的鹹鮮氣息，隨後百香果、柑橘果醬，入口後多汁熱帶水果層層展開；伴隨巧克力、焦糖與肉桂的溫暖甜香，以及柔和而舒服的雪松木氣息。這份濃郁熱帶水果與木質調性之間的平衡，有如飲用高年份蘇格蘭老雪莉威士忌的熟成質感。

這一章的《不析之歌》，讓在地酒廠與台灣熱帶熟成之美，譜寫屬於這片土地的不風味。


品飲筆記

【香氣】果乾、巧克力、鹹鮮感、石板烤肉、百香果、柑橘果醬、焦糖布丁、雪松木。

【口感】多汁的熱帶水果、雪松木、巧克力、鹹鮮感、石板烤肉、焦糖布丁、蘭姆酒、肉桂、丁香、煙燻、礦石、可可、咖啡。

【尾韻】蜂蜜、焦糖布丁、鹹鮮感、丁香、肉感、可可、咖啡、煙燻、兩頰生津。


不朽之歌

19世紀初期，英國浪漫詩人威廉•華茲華斯（William Wordswarth）所創作的詩歌，旨在探討人類的生命在不斷推進成長的同時，如何繼續保有真誠以及跟自然的連繫。

我們帶著相同的命題來思考威士忌產業：經過上百年歲月的累積，威士忌的原料、製程、技巧、手法等各方面都獲得了不斷進步與改良。那麼，在百花齊放眼花撩亂的市場裡，什麼才是真誠、自然、而雋永的風格？

帶著這個問題，我們踏上了【不之歌】的道路，希望透過這個系列的選桶作品，邀請您跟我們一起來尋找答案。


The Whiskyfind 威士忌坊

大隆嘉禾的自有品牌THE WHISKYFIND威士忌坊，該品牌由公司董事長周翔翎ODIN CHOU於2014年創辦，致力於將威士忌與東方文化融匯。

秉持「表裡如一的獨立裝瓶商」精神，運用獨樹一幟的選酒風格以及結合各方文化的巧思，打造出許多膾炙人口的系列酒款，如《山海經》、《JAZZIN》、《元素》、《BAR TALK》等，更於2018年前進故宮在鄭問故宮大展獨家推出《鄭問三國誌》系列酒款，成為首位進駐故宮的威士忌品牌！自創辦即在短期內於威士忌業界吸引廣泛關注，在中國、臺灣、香港、澳大利亞、日本等市場享譽頗豐。

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