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Waterford Ballykilcavan: Edition 1.1 50% @

Distillery :Waterford
Bottler : Distillery Bottling
Bottling serie : Single Farm Origin
Vintage : 2016
Bottled : 2020
Age : 3yo
Casktype : American Oak, French Oak & Vin Doux Naturel
Casknumber :
Number of bottles : 8640
Strength : 50%
Size : 700 ml


HK$880.00
HK$640.00
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商品描述

Waterford Distillery致力於追求大麥的多樣性和來自不同農場的風土差異,他們與多個愛爾蘭農場合作種植大麥,並將每個農場的大麥分開釀造和陳年,以保留其獨特的個性和風味。這種注重來自特定農場的大麥的生產方式,使Waterford Distillery的威士忌呈現出獨特的風味特點,並將愛爾蘭大麥的多樣性展現得淋漓盡致。


Ballykilcavan是位於愛爾蘭萊什縣的鎮區,被認為是種植麥芽大麥的最佳風土地之一——這裡是以石灰岩為底的良好排水的沙質壤土。這片輕輕傾斜的田地被風景如畫的古老樹林所環繞,是愛爾蘭最美麗且擁有豐富本土物種的樹林之一,它為大麥提供了自然的庇護。冬季期間,牛群會吃掉覆蓋作物,以保持土壤中的微生物活性。

大衛·沃爾什-凱米斯(David Walsh-Kemmis)的祖先自1639年以來就居住在這裡,當時奧利弗·沃爾什(Oliver Walsh)從斯魯爾城堡的羅伯特·哈特波爾(Robert Hartpole)手中購得了這片土地。大衛曾經暫時離開農場尋求IT職業生涯,但在2015年,他是「首批40名」麥芽大麥種植者之一,為Waterford蒸餾廠供應大麥,從那時起,我們一直在蒸餾他的大麥。事實上,他的大麥是我們在2016年初進行的第二次單一農場蒸餾。

2016年,我們在蒸餾廠舉行了第一次農夫聚會,每年我們的農民都會聚集在蒸餾廠,並頒發年度最佳麥芽大麥種植者獎。大衛是這一令人嚮往的獎項的首位獲獎者,這座獎盃現在自豪地展示在他那座華麗的老農舍中,從那裡可以看到另一個獲獎者——愛爾蘭冠軍的黑核桃樹。


Tasting Note:

外觀:非常油膩,淡淡的乾草色,蜜糖色。
口感:熟香蕉,熱氣,燉酒,紅糖,肉桂。

香氣:莓果、紅醋栗、葡萄、穀倉、新鮮割草味、新鮮植物的氣息。

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