Waterford Single Farm Origin Bannow Island: Edition 1.1 50%

Waterford Bannow Island 1.1 

愛爾蘭風土威士忌的海洋詩篇

Waterford Distillery 自成立以來，始終以探索風土（Terroir）為核心，致力於展現土地與大麥如何共同影響威士忌最終的風味特徵。作為其「單一農場」**（Single Farm Origin）** 系列的一部分，Bannow Island Edition 1.1 是這座蒸餾廠的首批代表作之一，它用一個獨特的故事，將愛爾蘭的土地、海風與工藝結合在一起，成就了一款與眾不同的威士忌。

Bannow Island 的風土故事

Bannow Island 位於愛爾蘭 Wexford（威克斯福德郡），是一片受到大西洋海風與沙質土壤影響的土地。這款威士忌的核心大麥品種為 Ouverture，由農夫 Ed Harpur 於 2015 年 3 月 23 日 播種，並在 2015 年 9 月 7 日 收割。這片土地的大麥在生長期間飽受鹽霧與海風的洗禮，賦予了威士忌一絲微妙的鹹味，為其層次感增色不少。

值得一提的是，Waterford 的資訊透明度極高，從播種日期到發酵時間（精確至 136.2 小時），甚至連農夫的生活細節都一一記錄，讓這款威士忌成為真正的「從土地到酒瓶」的作品。

陳年桶種：
Bannow Island 1.1 經過多種酒桶熟成，包括：

• 美國橡木桶（部分為原木桶）
• 法國橡木桶（部分為 Vin Doux Naturel 甜酒桶）

這種多樣化的陳年方式，為威士忌帶來了豐富的風味層次與細膩變化。

風味筆記：來自 Bannow Island 的海洋靈感

聞香（Nose）
初聞便可感受到法國橡木帶來的花香與辛香料特徵，緊接著是清新的檸檬香氣，以及隱約的礦物與泥土氣息。綠蘋果與油桃的酸甜香氣隨後浮現，與圓潤的香草、乾草與麵糰香形成平衡，還有一絲淡淡的清漆氣息點綴其中。

口感（Palate）
入口帶有甜酸交織的特色，檸檬汁的清爽感與葡萄乾的甜美相得益彰。接著出現大量的麥穀與麵包風味，透露出年輕威士忌的活力。奶油般的香草氣息增添柔和口感，伴隨葡萄柚皮的微苦與白胡椒、肉豆蔻的香氣，還有一抹來自美國原木桶的新鮮橡木味。

尾韻（Finish）
尾韻悠長，帶有微妙的薄荷木質氣息與辣椒的辛香，並伴隨豐富的穀類風味，讓人回味無窮。

Bannow Island 1.1 的市場表現

這款威士忌於 2020 年 推出，限量 8616 瓶。由於其風土概念與首批發行的稀有性，Bannow Island 1.1 上市後迅速售罄，並在歐洲市場擁有極高的收藏價值。

雖然這是一款僅有 3 年陳 的年輕威士忌，但它已展現出優秀的品質與潛力，特別是在風味層次與風土表現上令人驚艷。隨著 Waterford 威士忌系列逐漸推出更多年份的版本，未來的表現無疑更加令人期待。

Waterford 的革新與挑戰

Waterford Distillery 的創始人 Mark Reynier 曾表示，威士忌應該像葡萄酒一樣，能夠反映土地的個性。這一理念在 Bannow Island 1.1 中得到了充分體現，通過透明的生產過程與對風土的極致追求，Waterford 為愛爾蘭威士忌注入了新的活力與價值。

然而，近期 Waterford 因財務問題進入接管程序，這對於熱愛其產品的消費者與支持者而言無疑是一次震撼。在這樣的背景下，Bannow Island 1.1 不僅是一款優秀的威士忌，更是一段關於創新與挑戰的故事。

結語：值得關注的風土威士忌

Bannow Island Edition 1.1 是 Waterford Distillery 在風土探索之路上的重要里程碑。無論是其土地的故事、透明的生產過程，還是細膩的風味表現，都讓這款威士忌成為愛爾蘭威士忌界的一顆明珠。

對於真正欣賞威士忌風土價值的愛好者來說，Bannow Island 1.1 不僅僅是一款飲品，更是一段土地與工藝的詩篇。